La gastronomie de Castelnaudary

Chaque période de vos repas sera synonyme d’évasion gustative ! Les spécialités culinaires de Castelnaudary sont essentiellement des recettes que l’on prépare historiquement dans le département de l’Aude. Mais il y a un met que peuvent revendiquer ses habitants à n’en pas douter : le célèbre Cassoulet de Castelnaudary ! Il s’accompagne idéalement d’un Madiran ou d’un Gaillac rouge et il est composé de couenne de porc, de jarret ainsi que de saucisse. En vous rendant dans un bistrot reconnu ou dans un restaurant populaire de la commune, vous pourrez aussi déguster un magret ou un confit d’oie cuisiné à partir de l’oie grise de Toulouse. Elle est particulièrement appréciée pour sa chair fondante et se retrouve très fréquemment dans les assiettes des chauriens et des chauriennes. Dans le Lauragais, on aime aussi partager en famille ou entre amis l’alicuit de canard, une délicieuse spécialité de volaille. Vous n’aurez enfin que l’embarras du choix pour satisfaire un creux à l’heure du goûter ou conclure votre dîner. Les douceurs sont légion dans cette région ; on pense par exemple à l’exquis mesturet, au savoureux pescajoune ou encore à la croustade aux pommes, qui accompagne souvent les cafés et les digestifs.

Comment se divertir à Castelnaudary

Parmi les loisirs grand public à découvrir à Castelnaudary, nous vous recommandons l’équitation. Plusieurs centres accueillent les familles en quête de promenades dans la campagne audoise. Les Ecuries du Garrigal et l’étrier du Lauragais permettent aux adultes comme aux enfants de s’amuser tout en découvrant les décors fascinants de la région. Une activité encore plus pédagogique suscite la curiosité de nombreux touristes dans l’Aude. C’est la Ferme la Matarelle, elle présente aux plus petits différentes espèces animales dont des bovins, des volailles et une grande variété de mammifères. Les passionnés de randonnée auront d’autres occasions de se réjouir durant leurs prochaines vacances. Un itinéraire d’une quinzaine de kilomètres leur est proposé, il les plonge dans un cadre boisé et leur fait accéder à quelques sites historiques dont l’Abbaye de Saint-Papoul et la Chapelle Notre Dame de Bassens. Un parcours plus accessible réserve aussi des moments grandioses aux vacanciers, nommé “Si Castelnaudary m’était contée”. Non loin de là se trouve le somptueux lac de Buzerens où vous avez l’occasion de vous initier au ski nautique, une discipline exigeante mais on ne peut plus divertissante.

Castelnaudary : les sites incontournables autour de la commune

Les destinations touristiques ne manquent pas dans le sud de la France mais choisir une location de vacances à Castelnaudary est forcément prometteur ! En effet, il y a tant de lieux à découvrir au coeur de cette commune et autour dans la région. Il s’agit notamment de Toulouse, surnommée la ville rose, où l’on peut visiter la Chapelle des Carmélites, le Pont Neuf ainsi que la superbe Église des Jacobins. Parmi les autres monuments incontournables autour de Castelnaudary, on vous invite à aller contempler les secrets que renferme la belle ville de Castres, dans le Tarn. Vous pourrez par exemple vous émerveiller devant l'Église Notre Dame de la Plate et le Jardin de l’évêché.