La gastronomie de Corbières

Cette petite commune de l’Aude vous réserve à coup sûr de belles expériences culinaires ! Parmi les recettes plébiscitées par ses habitants, on vous recommande deux plats conviviaux qui conviennent aux déjeuners ensoleillés pendant l’été. Ce sont la cargolade et la délicieuse sardinade. Le premier plat ravira les amateurs d’escargots grillés, le second met délicatement en valeur des sardines pêchées au large de la côte languedocienne. Si vous n’avez pas le temps de vous restaurer entre deux activités, prenez le temps de croquer une part de fougasse aux fritons, elle est proposée dans toutes les bonnes boulangeries. Corbières et ses environs comptent plusieurs bonnes tables qui vous promettent monts et merveilles. Sont notamment sur les cartes des restaurateurs le pavé de veau en croûte d’olives noires et la côte de cochon avec couenne, l’équivalent de la traditionnelle côte de boeuf version cochon. Pendant l’été, difficile de résister pour un des rosés fruités et légers, cultivés au pied du Mont Tauch. Pour accompagner vos viandes, vous devez aussi découvrir les saveurs des vins rouges de Corbières, reconnus pour le caractère charnu.

Comment se divertir à Corbières ?

La première solution pour passer du bon temps dans la région est la randonnée pédestre. On la pratique notamment à l’ouest de Corbières, autour de la commune de Mirepoix. Partez explorer ses sentiers rocailleux et émerveillez vous devant la superbe fontaine de Fontestorbes ! Si le coeur vous en dit, continuez cette exploration et dirigez vous vers le village ariégeois de Camon, il possède un patrimoine historique remarquablement conservé. A seulement quelques minutes de Corbières, plusieurs activités s’offrent au public à Limoux ! Le musée des Automates est l’une d’entre elles et elle enregistre chaque année une affluence toujours plus grande. Vous aurez l’occasion d’y admirer plus d’une centaine de personnages en mouvement au coeur d’un décor baroque. Les enfants apprécient tout particulièrement de contempler ces figurines représentant des musiciens, des comtesses, des nobles et des chevaliers. La Basilique Notre-Dame de Marceille se distingue par sa nef caractéristique de l’architecture gothique méridionale. Dans son antre, on peut y apercevoir un maître-autel du 18ème siècle et une chapelle abritant la vierge noire. L’environnement change radicalement au sud-ouest de Corbières, sur le site du lac de Montbel. Plébiscitée par les oiseaux migrateurs, cette étendue d’eau de 570 hectares offre un terrain de jeu gargantuesque pour les passionnés de sports nautiques. Initiez-vous aux plaisirs du kayak ou du pédalo ou profitez simplement du soleil si vos vacances sont synonymes de farniente !

Les sites incontournables autour de Corbières

En s’éloignant un petit peu de toutes ces communes, on trouve à une heure de route un lieu qui recèle de monuments plus prestigieux les uns que les autres. Votre location de vacances à Corbières se trouve en effet non loin de la cité médiévale de Carcassonne. Les vestiges constructions gallo-romaines ne vous laisseront pas indifférent, même si vous n’êtes pas un inconditionnel de l’histoire de France ! Les murailles suscitent la curiosité des vacanciers mais d’autres lieux de la ville valent le détour à l’image de la cathédrale Saint-Michel et du Parc Australien