Les meilleures saveurs en Corse-du-Sud

La gastronomie corse rayonne bien au delà du sud de la France et même de nos frontières ! Elle est parfaitement symbolisée par sa charcuterie aussi riche que goûteuse. Mais d’autres aliments contribuent au patrimoine culinaire de l’île de Beauté comme les fromages de brebis et le gibier. Votre séjour en Corse du Sud sera sans aucun doute une réussite sur le plan gastronomique, mais n’oubliez pas une bonne promenade digestive ou une sieste après chaque déjeuner copieux ! Les terroirs qui entourent Ajaccio et Bonifacio fournissent des fruits aux saveurs exquises. Vous vous régalerez par exemple de la figue de Barberie et de la clémentine récoltée dans la région des Deux-Sorru. Difficile de passer des vacances sur l’île de Beauté sans déguster de la charcuterie, à moins d’être végan ! Nous vous recommandons d’accompagner les figatelli avec des pommes de terre comme le font nombre de Corses et d’apprécier le lonzu dans un plat de pâtes. Une autre recette ancestrale va retenir votre attention, c’est le panzarottu. C’est un délicieux beignet farci aux blettes qui se présente sous une forme triangulaire ou carrée. En digestif, rien de mieux qu’un petit verre de cédratine, une liqueur apparue en Corse à la fin du 19ème siècle.

Corse-du-Sud : le paradis des randonneurs et des plongeurs

Plusieurs possibilités s’offrent à vous pour vous divertir autour de votre location de vacances en Corse-du-Sud. Il s’agit notamment de la randonnée pédestre, un loisir qui s’adresse à tous les publics. Pour découvrir les paysages côtiers à l’ouest de l’île, suivez la Girolata, un parcours qui vous en mettra plein les yeux ! Ils sont différents mais tout aussi grandioses, ce sont les décors de carte postale qui caractérisent le sentier des Bruzzi, au coeur de la réserve naturelle des bouches de Bonifacio. Les cours d’eau de la région sont autant de terrains de jeu pour les amateurs d’activités aquatiques. Nous vous conseillons tout particulièrement l’initiation au canyoning à Quenza, vous ne le regretterez pas ! Les littoraux de l’île de Beauté fascinent chaque année de nombreux vacanciers. Partez explorer les fonds-marins au large de Bonifacio, vous ne saurez plus où donner de la tête !

Les villes incontournables en Corse-du-Sud

L’histoire de la Corse-du-Sud se trouve en partie à l’ouest du département, dans sa belle préfecture d’Ajaccio. Qu’il est agréable de se promener dans le coeur historique et de découvrir des sites pittoresques comme la Place Foch et la célèbre maison où a grandi Bonaparte ! A Porto-Vecchio, les croyants et les passionnés d’histoire font forcément une escale dans l'Église de Saint-Jean-Baptiste. Mais la station balnéaire du sud de l’île émerveille surtout ses visiteurs par ses plages plus splendides les unes que les autres. Si vous ne deviez poser votre serviette que sur deux étendues de sable, cela serait certainement à Palombaggia et Santa Giulia !

Poursuivez votre périple à Bonifacio et n’oubliez pas de lever les yeux ! La visite de la citadelle et l’observation des falaises valent à elles seules le détour. S’il vous reste un peu de temps, n’hésitez pas à visiter d’autres communes au charme inimitable comme Sartène et Propriano.