Les délices culinaires de Fitou

L’Aude bénéficie d’une gastronomie authentique, parfaitement incarnée par les recettes des corbières maritimes. Les restaurateurs mettent en avant des produits issus de l’agriculture raisonnée et proposent des spécialités culinaires aussi savoureuses que variées. Il y a les recettes populaires dans tout le sud-ouest comme les tapas maison et l’ardoise catalane, deux idées pour débuter un déjeuner avec le sourire. Les plats les plus répandus sont les spécialités de poisson et les fruits de mer. Difficile de résister aux saveurs des huîtres gratinées à la blanquette de Limoux ou de l’encornet farci au safran ! Pour ravir vos papilles, vous pourrez également faire l’expérience de la sardinade sur une terrasse ensoleillée. Le Fitou, un vin rouge d'appellation d’origine contrôlée, se marie avec plusieurs mets succulents dont les escargots du Languedoc, le civet de sanglier et le cassoulet. Pour accompagner vos fins de repas, nous vous invitons à goûter au Cartagène, un apéritif composé de moût de raisin frais et d’eau-de-vie de vin. Il saura accompagner parfaitement des coques catalanes, de délicieux gâteaux briochés ou la bunyete, un beignet succulent aromatisé à la fleur d’oranger.

Les monuments et activités à Fitou

Le château féodal de Fitou fait incontestablement partie du patrimoine historique de la commune. Cet édifice datant du 10ème siècle domine le village et témoigne de son passé médiéval. Il ne peut pas être visité mais vous pourrez accéder à d’autres chefs d’oeuvre architecturaux à l’image de l’église paroissiale de Saint Julien et Sainte Basilisse. Elle se distingue principalement par son abside semi-circulaire voûtée en cul-de-four. Au cours d’une promenade à Fitou, vous rencontrerez plusieurs abris agro-pastoraux, ce sont les capitelles qui s’inscrivent parfaitement dans ce paysage de garrigue. La petite commune audoise a l’avantage d’être située au bord de la lagune de Salses-Leucate. Sa particularité réside dans sa profondeur moyenne de 2 mètres mais cet étang n’en demeure pas moins un lieu attractif, tant pour les amateurs de sports nautiques que pour les amoureux de la nature ! Vous y rencontrerez forcément des flamants roses et pourrez observer d’autres oiseaux migrateurs. Le spectacle offert par les passionnés de kite-surf et de planche à voile vous donnera peut-être aussi envie d’enfiler une combinaison et de vous initiez à ces sports de glisse. Vous aimeriez découvrir d’autres sensations fortes autour de la lagune ? Réalisez une balade en quad et profitez de panorama hors-du-commun sur les Corbières et le Roussillon !

Les sites incontournables autour de Fitou

Cette commune de l’Aude bénéficie d’un positionnement très avantageux puisqu’elle se trouve à une heure de route de Carcassonne et moins d’une demi-heure de Narbonne. Mais si vous ne deviez visiter qu’une seule autre destination au cours de vos vacances, ce serait Perpignan. Votre chambre d’hôtes à Fitou n’est située qu’à quelques dizaines de kilomètres de monuments grandioses tels que le Palais des rois de Majorque et la cathédrale Saint-Jean. Deux autres activités figurent parmi les attractions incontournables auprès des visiteurs à Perpignan. Il s’agit d’une part de la Réserve Régionale de Nyer, caractérisée par ses paysages sublimes, d’autre part du Museum d’histoire naturelle, qui symbolise le rayonnement culturel de cette ville des Pyrénées-Orientales.