La gastronomie de Corbières

Une cuisine authentique, parfumée, parfois raffinée et très souvent généreuse. C’est la manière la plus juste de définir la gastronomie de Corbières et de la campagne audoise. Les fins gourmets se délectent par exemple au restaurant d’un merlu frit ou grillé, ou lui préfèrent une daurade à la chair fine. L’ambassadeur culinaire de la région est incontestablement le cassoulet. Sa composition varie selon les communes mais vous apprécierez ses arômes quelque soit le lieu où vous le dégusterez. Si vous avez déjà découvert ce met au cours d’un précédent voyage, succombez pour une spécialité de volaille emblématique dans le sud de la France, l’alicuit de canard. Vous aurez par ailleurs l’occasion de goûter à l’aillade toulousaine, une sauce qui accompagne en général les côtes de veau dans les assiettes des audois. La gastronomie de Corbières vous promet par ailleurs de belles découvertes à l’heure du dessert. Pour terminer en fanfare un délicieux repas, on distingue notamment la pescajoune, très populaire dans le Lauragais. La navette albigeoise peut conclure votre déjeuner ou combler un petit creux en rentrant d’une activité dans l’après-midi. Il s’agit d’un gâteau sablé composé garni de fruits confits et d’amandes.

Les activités lors d’un séjour à Corbières ?

La campagne audoise fourmille de sites naturels grandioses. Certains d’entre eux se trouvent à toute proximité de la commune de Corbières. Il s’agit par exemple du lac de Montbel. Bordée de belles forêts, cette retenue d’eau est alimentée par les eaux de l’Hers-Vif. Les familles de la région viennent profiter de ses plages en particulier durant l’été, les adolescents aiment quant à eux parcourir ses 570 hectares en pédalo ou en canoë ! Après quelques dizaines de minutes de route en voiture, au nord de Luzenac, les randonneurs se réunissent pour réaliser l’ascension du Pic de Saint-Barthélemy. C’est un parcours exigeant mais pas pour autant inaccessible au grand public : il faut compter un peu plus de 3 heures d’effort à partir du parking des Mont d’Olmes pour rejoindre le sommet. Vous profiterez alors d’un panorama bouleversant à 360 degrés sur les vallées. Camon, qui figure parmi les plus beaux villages de France, se trouve non loin de là. Nous vous invitons à rejoindre cette localité qui possède un patrimoine historique très riche. Son église, ses cabanes viticoles, sa maison haute, son ancien prieuré et ses remparts attireront votre attention au cours de votre balade. En famille, il est fort appréciable de passer un moment au musée des Automates de Limoux. Il permet de plonger dans un univers féérique, une expérience divertissante quelque soit votre âge.

Les lieux d’intérêt autour de Corbières

Vous auriez tort d’explorer seulement Corbière et ses communes environnantes, le sud-ouest de la France rayonne dans le Monde entier grâce à des monuments historiques flamboyants. Votre chambre d’hôtes à Corbières se situe par exemple à moins d’une heure de route de Carcassonne. La cité fortifiée est un des témoignages les plus marquants de notre époque médiévale, elle est d’ailleurs classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Vous immortaliserez sans aucun doute en photo la porte Narbonnaise, le château Comtal et les décorations intérieures de la basilique Saint-Nazaire.